主要用于蔬菜、水果等易腐烂生鲜食品的保鲜冷库冷藏，可起到保持产品新鲜和延长供货时间的作用，从而达到提高经济效益的目的，一般设置保鲜冷库的温度为 0-5C°，但在实际使用过程中要根据蔬菜、水果的种类进行有针对性的调整，只有设置一种适宜的温度，才能使保鲜冷库的经济效益得到充分发挥。下面是昆明蔬菜冷库为您简单介绍几种常见蔬菜保鲜冷库的温度：

冷藏室内保存根茎类蔬菜：冷藏室内保存根茎类蔬菜的温度为 0-5C°，例如：大蒜，长柱山药，萝卜，胡萝卜，芹菜，芦笋，竹笋等，而像扁片山药，生姜，芋头，甘薯等的冷藏室内保存温度为 0-15°。

蔬菜保鲜库温度：紫叶生菜，油菜，奶白菜，菠菜(尖叶型)，莴苣，小青葱，芥蓝，菜心，莴苣，，牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃。

保鲜库温度：香菇，平菇，金针菇，双孢菇保鲜库温度在 0-3C°。

蔬菜保鲜温度：豌豆、荷兰豆的保鲜温度在 0-3C°，四季豆、扁豆、豇豆、毛豆、豆角的保鲜温度在 6-12C°。

保鲜温度：红西红柿和甜玉米在 0-5C°C 范围内保存，茄子和青椒在 9-13°C 范围内保存。

水果和蔬菜类保存温度：黄瓜，冬瓜，南瓜，笋瓜，苦瓜，西葫芦保存温度在 10-15℃。