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「水果冷库」建设水果冷库时需要注意哪些问题?
来源:www.kmcwkj.cn 发布时间:2020年12月26日
冷藏的作用是延长储存物品的保质期,实现长期保存。水果冷藏也是如此,可以有效降低水果的腐烂率,减缓水果的新陈代谢,保证良好的品质和保鲜。所以受到很多果农或者水果经销商的欢迎。当然,建立昆明水果冷库有一些注意事项,如下:
昆明水果冷库
1.水果冷库建成后,一般采用保温性能好的板材,也具有重量轻、强度高、耐腐蚀的特点,外观也很美观。冷库的板壁一般用统一的磨具制作。

2.连接内部凹凸槽后,拆卸搬运过程也非常方便,设置工期也比较短,一般小型水果冷冻库的建设可能只需几天,仓库可以按照客户需要的要求进行。

3.建造水果冷库时,还应考虑设置一个冷藏室。冷藏室主要用于放置一些预冷后需要冷冻的食物。加工周期一般限制在12-24小时,预冷后的产品温度也限制在4度左右。这也是搭建水果冷库的一个注意事项,可以让水果更好的储藏。

4.入库后,水果应经常保养和维护,检查冷库中的温度和湿度记录,及时排除冷库中腐烂变质的水果和蔬菜,防止更大的损失。
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冷库水果保鲜储存方式:

1,水果入库之前的预冷。

果品最 好的预冷方法是真空冷却,也可采用通风冷却。运输预冷的水果时,最 好用机械冷藏车,也就是冷链运输,也可以用保温车运输,也就是说,将冰放入包装箱,使水果的温度接近0℃,保持运输中的温度和湿度。

2,水果的分配储藏。

不同种类的水果它能忍受低温的能力是各不相同的。如果一些水果不适合低温和冷冻,会影响水果的正常生理功能,导致风味质量的变化或生理疾病产生,不利于储存。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。

3,入库后的降温。

水果收获后,最 好在原料产地立即冷却,排出水果内部的热量。冷却后的水果可以用冷藏车运到冷藏室直接冷藏。原料产地未冷却的水果进入冷冻库后,应采取逐步冷却的方法,防止生理病害的发生。

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