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云南大理冷库厂家给大家讲讲速冻库、保鲜冷库、冷藏库之间的区别
来源:www.kmcwkj.cn 发布时间:2020年08月17日
冷库是食品行业必备的保鲜冷冻仓库,同样是冷库也分为速冻库、保鲜冷库、冷藏库等几种,那么这几种冷库之间有什么区别呢?下面云南大理冷库厂家的小丰为大家做个区分。

1、保鲜库

保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内能保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。

2、冷藏库

冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。

3、速冻库

速冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用,它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了,海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

相信大家看了以上内容之后知道这三者的不同之处了吧,具体怎么选择还是要根据需求决定,如果有需要冷库设备的朋友请联系云南大理冷库厂家