冷库是以人工制冷方法建立起来的低温特种仓库，其功能是对易腐物品进行冷冻加工与贮存，或对某些工艺设备和环境降温。

大致可分为以下几种：菜品保鲜库、冻结物冷藏库、冷却库、冻结库、冰库、工艺冷库等。

冷库按结构形式分为：土建式和装配式。

土建冷库应用：因其保温效果好，相对受外界影响较小，在一些大的。

蔬菜水果生产、批发基地及一些肉禽类加工厂使用较多。

装配式冷库应用：装配式冷库以结构简单、安装方便，施工期短，  轻质高强度及造型美观等特点，现被商业上越来越广泛的采用，特别是在宾馆、饭店、菜场及商业食品流通领域。

冷库门使用：

1、为防止冷库门损坏，请轻开轻关库门。

2、为防止冷气外泄请快速关闭冷库门，避免冷库风机因冷库门长时间开放，热气侵入造成翅片结霜严重，导致冷库制冷不良。

冷库商品正确陈列：

库内摆放商品时注意不要将冷库风机的吸/排风口挡住，应保持吸/排风畅通，冷量均匀散布。摆放的货物左右、上下间隔5cm以上，以利冷风流通。

保证出风口及吸入口的畅通：经常可以看到吸入口被商品堵塞，这样会使冷气的吸入量减少，造成冷却能力下降，导致商品损坏。

冷库温控器：温控器可以调整冷库温度、除霜时间、除霜次数等参数。

冷库顶不能堆放杂物：冷库顶部为非承重设计，而且有冷媒配管及电气管线布设，不允许用户堆放物品，以免造成意外损坏。冷库灯开关人走灯熄。

商品存放注意库内设备：冷库每次进货量一般不超过冷库总容量的20%。进货时注意不要损坏下水管、冷媒管等。

冷库内定期清洗：定期清洗冷库以免发生异味，清洗时，请先关闭电源开关。注意不要让水浸入库灯开关、蒸发器接线盒等处

冷库除霜：冷库除霜有电加热，水冲霜，热氟化霜等方式，在夏季空气湿度大时，容易引起蒸发器霜堵或结冰。请不要用硬物凿击冰块，容易造成蒸发器盘管泄露。正确的处理方法是用温水结合强制除霜除去冰块，然后适当增加除霜次数和除霜时间。

其他注意事项：蒸发器结霜会使冷却能力降低，为防止这种现象，需减少进出库次数，进出库需随手关闭库门，结霜多时，必须进行除霜。请按冷冻机组里安装的除霜定时器或冷库微电脑控制器的设定进行。结霜太多会导致机头回液，严重时会产生液击，导致压缩机头损坏。